Vanille-Himbeer-Torte mit Buttercreme

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Feiertag ist bei mir immer Backtag, da probiere ich gerne mal das ein oder andere Rezept aus oder experimentiere herum, deshalb heute eine Vanille-Himbeer-Torte. Seit langer Zeit wollte ich mal Buttercreme ausprobieren und wie sie sich mit Fondant verhält. Deshalb backe ich heute einen Schokokuchen und fülle ihn mit einer Himbeer-Fruchteinlage und Vanille-Buttercreme. Ich würde mal sagen, das Experiment ist geglückt 🙂

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Grünes Thai Curry mit Hähnchen

Thai Curry

Mein Fernweh bei den kalten Temperaturen äußert sich mal wieder in kulinarischer Form. Frisches Grünes Thai Curry ist ein Highlight in jedem Thailand Urlaub. Aber Vorsicht, das grüne ist entgegen meiner früheren Vermutung das schärfste 🙂 Dieses Rezept habe ich in einem Kochkurs in Koh Lanta gelernt und es leicht angepasst, da man in Deutschland nicht immer alle Orignal-Zutaten zur Hand hat.

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Kopfhörer Beutel – so einfach, sooo praktisch

Kopfhörer Beutel

Jedes mal wenn ich unterwegs auf meinem Handy Musik hören möchte geht es los, die irrsinnige Suche in einer Damenhandtasche nach Kopfhörern. Wenn ich sie dann mal gefunden und rausgezogen hab, dann sind sie meist auch noch total verdreht und verheddert! Deshalb habe ich mir jetzt kleine Kopfhörer-Beutel genäht, damit mir das nicht mehr passieren kann. Die sind auch ein perfektes Last-Minute-Geschenk. Und das beste ist, dafür braucht man einfach nur Reststofffetzen und einen Druckknopf.

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Beeren-Crumble mit Vanilleparfait

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Es ist mal wieder an der Zeit neue Desserts bzw. Mehlspeisen auszuprobieren. Ich kann meinen Gästen ja nicht immer mit den gleichen Nachspeisen kommen. Einen Crumble wollte ich schon länger mal probieren, die sind nämlich unglaublich variabel, super fruchtig und dank der Haferflocken lecker crunchy. Je nach Saison oder einfach nach Lust und Laune tauscht man das Obst oder das Eis und schon hat man ein völlig neues Geschmackserlebnis. Heute gibt es für mich und meine Gäste Beeren-Crumble mit Vanilleparfait. Aber mal ganz ehrlich, mir würde auch nur der Crumble reichen, ich bräuchte dazu nichts anderes mehr 🙂

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Oreo Cheesecake

Ich finde es wird mal wieder Zeit mein Cheesecake-Repertoire zu erweitern 🙂 diesmal mit einem Oreo Cheesecake. Macht sich auch gut für ein Party-Buffet. Ich mache lieber wieder einen kleinen 18cm Cheesecake bevor meine Cheesecake-Sucht in der Fettleibigkeit endet 😀 Er ist die perfekte Kombination aus süß und cremig. Definitiv ein neues Highlight, das ich öfter backen werde. Die einzige Überwindung ist, immer einige Stunden warten zu müssen bis er im Kühlschrank schön fester geworden ist. Aber was hält man nicht alles aus für den besten Cheesecake.

Oreo Cheesecake

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Ein buntes Fingerfood Buffet – für jeden was dabei

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Endlich ist unser Umzug vorbei und ich habe wieder mehr Zeit zum Kochen und Backen. Und was bietet sich besser als Feuerprobe für die neue Küche an als eine Einweihungsfeier mit Fingerfood-Buffet? Ich liebe es immer, mir für Gäste kleine Häppchen einfallen zu lassen und Rezepte zusammenzusuchen. Wichtig ist auch immer eine gute Auswahl aus Süß und Deftig, damit für jeden was dabei ist.

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Ich weiß nicht wie ihr das macht, aber wenn bei mir überwiegend Männer zu Gast sind, mache ich hauptsächlich deftiges. Wenn mehr Frauen unter den Gästen sind, dann mache ich gleich viel in beiden Richtungen.

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Selbstgemachte Tagliatelle mit Ricotta-Tomaten-Sauce

Tagliatelle

Kürzlich habe ich mich für die Masterclass angemeldet, das ist eine Website auf der man in Online-Kursen von berühmten Profis gewisse Dinge erlernen kann. Ich wollte Gordon Ramsay und Thomas Keller unbedingt mal in der Küche über die Schulter schauen. Dabei war unter anderem dieses tolle Pastateig Rezept von Gordon Ramsay. Ich suche schon länger nach dem ultimativen Pasta-Teig, und ich glaube ich habe es gefunden. Dieses Mal habe ich mir tatsächlich das spezielle Typ 00 Mehl in einem italienischen Laden besorgt. Ich bin immer noch super happy über den Fund, aber entscheidet selbst…

Tagliatelle

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