Chicken Rice – eine Reise nach Südost Asien

Chicken Rice

Ob Singapur oder Kuala Lumpur, an jeder Ecke kriegt man Chicken Rice, ein leckeres leichtes Hühnchengericht. Ursprünglich ist es glaub ich ein traditionell taiwanesisches Gericht. Da es sich dabei um kein außerordentlich verrücktes Rezept handeln kann, musste ich es zuhause einfach mal testen. Und es war wirklich viel zu einfach und lecker um es nicht ständig zu wiederholen 🙂

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Rindertatar – einfacher, raffinierter Luxus

Rindertatar ist die meiner Meinung nach beste Vorspeise aller Zeiten! Deswegen gibt es das auch gar nicht sooo selten bei uns, und da man es auch noch als low carb und low fat Gericht sehen kann, auch noch mit gutem Gewissen.
Super frisch durchgelassenes und würziges Rindertatar, welcher Fleischesser kann denn dazu Nein sagen??? Immer lecker dazu: geröstetes Brot, ein Spiegelei und ganz viele Essiggurken.

rindertatar

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Oster-Karottenkuchen im Schachbrettmuster

Zu meinem Geburtstag hab ich von meinen Freunden unglaublich viele tolle Sachen für die Küche bekommen, unter anderem diese Formen für einen Schachbrettkuchen. Wäre ich nicht so müde gewesen hätte ich sie schon am nächsten Tag getestet 😀 So muss halt jetzt der Oster-Karottenkuchen herhalten. Und da das Muster nur ersichtlich wird, wenn man die Böden bunt einfärbt, habe ich mich für gelb, orange und rot entschieden. Mit viel Fantasie erkennt man das auch 😀

Karottenkuchen

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Toffifee-Pralinen – ein sündiges Mitbringsel

Die wohl einfachste Praline der Welt. Wenn ich wo eingeladen bin, bin ich immer für die süßen und sündigen Sachen verantwortlich, und da möchte ich eigentlich nicht immer das gleiche machen. Deswegen springe ich dieses Mal auf einen Trend mit auf – Blätterteig-Toffifee-Pralinen. Sie bestehen aus 2 Zutaten, und diese Kombination kann ja nur schmecken. Und ich sag’s euch, die sind echt das schlechte Gewissen wert.

Toffifee-Pralinen

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Lauwarmer Quinoasalat aka. Quinotto

Aus der Not heraus geboren, zu einem absoluten Liebling in unserer Küche geworden. Wenn ich abends nach dem Sport heimkomme möchte ich immer halbwegs gesund und vitaminreich essen, will aber auch nicht jedes Mal Omelette oder grünen Salat. Deswegen habe ich aus einigen Resten diesen leckeren warmen Quinoasalat gebastelt. Aber schon beim ersten Löffel war mir klar, dieser Salat ist keine einmalige Sache, der bleibt. Also habe ich sofort alle Zutaten aufgeschrieben als ich sie noch frisch im Kopf hatte. Inzwischen habe ich den Salat schon mindestens 4 mal innerhalb kürzester Zeit gemacht, deswegen muss ich ihn jetzt auch unbedingt mal mit euch teilen 🙂

quinoasalat

Ein bisschen erinnert mich dieser Salat an Taboule, den leckeren arabischen Couscoussalat. Dieses Rezept muss ich auch unbedingt bald mal niederschreiben. Von der Konsistenz her muss ich aber gestehen, dass ich Quinoa vorziehe. Vielleicht mache ich ja ab jetzt mein Taboule auch mit Quinoa. Von der Konsistenz erinnert es mich stark an Risotto, deswegen auch Quinotto, aber ob sich diese seltsame Wortschöpfung durchsetzen wird bezweifle ich stark 😀

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Ricotta-Spinat-Ravioli mit leuchtend grünem Pesto

Ricotta-Spinat-Ravioli

Pasta gibt es ja in allen Farben und Formen, aber selbstgemachte Nudeln sind für mich nach wie vor unschlagbar! Deswegen hole ich endlich mal wieder meine Kitchen Aid Nudelmaschine heraus und lege direkt los. Die Wahl fiel dieses Mal auf Ricotta-Spinat-Ravioli mit leckerem grünen Pesto. Von dem Pesto mache ich immer gleich ein bisschen mehr, denn es ist unglaublich vielseitig, es passt zu gegrilltem Gemüse, Fleisch aller Art und natürlich klassisch zu Pasta.

Ricotta-Spinat-Ravioli

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Superfood Frühstück – vegan, gesund und lecker

Das Frühstück ist ja bekanntlich die wichtigste Mahlzeit des Tages. Wie meine Mama schon gesagt hat, frühstücke wie ein Kaiser – esse Mittags wie ein König – und Abends wie ein Bettler.
Deswegen zeige ich euch heute mal mein wahrhaft kaiserliches Superfood-Frühstück 😀
Momentan esse ich wieder richtig viel Granola, ich muss fast wöchentlich ein neues Blech machen. Daher wandele ich es immer wieder etwas ab.  Mein Basis-Rezept für Granola findet ihr hier. Zusätzlich kommen noch frische Beeren, Chiasamen, Acai-Pulver,….. und vieles mehr in meine Frühstücksschüssel.

superfood frühstück

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Wickeltorte mit Nougatcreme und Himbeeren

wickeltorte-11

Eine Wickeltorte steht schon länger auf meiner gedanklichen Wunschliste und da ich schon willige Abnehmer dafür habe, packe ich sie jetzt an. Für mich passen Nougat und Himbeeren  perfekt zusammen und deswegen werden sie auch die Füllung für dieses Wickeltorten-Experiment. Damit die Torte, die ja hauptsächlich aus Biskuit  und Creme besteht ordentlich Stabilität erhält, mache ich noch einen Mürbteigboden unter die Konstruktion.

Wickeltorte

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Lachs-Kartoffel-Pflanzerl mit Sauerrahmdip

Es wird endlich mal wieder Zeit für Fisch 🙂 und da fiel mir ein Rezept wieder ein über das ich kürzlich in den unendlichen Weiten des World Wide Web gestolpert bin.
Diese Lachs-Kartoffel-Pflanzerl, Taler oder wie auch immer man sie in den unterschiedlichen Regionen nennen möchte, sehen einfach zum anbeißen köstlich aus. Bei mir heißen sie Pflanzerl weil ich meine Herkunft diesbezüglich einfach nicht verleugnen kann, immerhin sagt man das in Österreich so 😀 Und weil mir allein beim Schreiben schon wieder das Wasser im Mund zusammenläuft führt auch kein Weg daran vorbei sie in leicht abgewandelter Form nachzukochen …äh braten.

Lachs-Kartoffel-Pflanzerl
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