Kategorie: Rezepte

Ofenhähnchen mit getrockneten Tomaten

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OfenhähnchenWenn ich keine Lust auf viel Arbeit habe, aber trotzdem ein selbst gekochtes Essen haben möchte, koche ich mir dieses Ofenhähnchen. Es ist schnell vorbereitet, schmort im Backofen vor sich hin, und schmeckt einfach wunderbar.

Zutaten

Ofenhähnchen8 Hühner-Oberschenkel
3 EL Butter
3 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel
250 ml Hühnerbrühe
150 ml Sahne
100 ml Weißwein
100 g Champignons
80 g getrocknete Tomaten
1 Hand voll frisch geriebener Parmesan
getrockneter Thymian, Estragon, Oregano
1 Hand voll Basilikum
Salz, Pfeffer

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Frühlingspasta mit Spargel

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FrühlingspastaIch wollte endlich mal testen was es mit dem One-Pot-Hype auf sich hat. Meistens sind das Nudelgerichte bei denen alles in einem Topf gekocht wird. Alles in einem Topf – Unfassbar? Ja, unfassbar praktisch! Einfach alles vorbereiten und 20 Minuten später ist das Essen fertig, mit nur einem dreckigen Topf. Ich hatte Lust auf Spargel und so entstand dieses Rezept für Frühlingspasta.

für 4 Personen:

Frühlingspasta500 g Pasta
1 Stk Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
200g Spargel
1 Putenbrustfilet
50g ger. Parmesan
100 ml Sahne
200 ml Milch
1,2 Liter Suppe
4 Streifen Speck
Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Estragon und Oregano

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Tomaten Basilikum Aufstrich

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Tomaten Basilikum Aufstrich Dieser einfache Tomaten Basilikum Aufstrich ist schnell zusammengerührt und eine sehr leckere Alternative zu gekauftem Frischkäse. Ich liebe ihn vorallem für Picknicks und in Sandwiches.

Tomaten Basilikum AufstrichZutaten für den Aufstrich

1 Stk Tomate
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Pinienkerne
1 EL Olivenöl
1 Hand voll Basilikum
4 getrocknete Tomaten in Öl
200 g Doppelrahmfrischkäse
Salz, Pfeffer

 

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Vollmilch-, Zartbitter- und Weiße Schokoladenganache

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SchokoladenganacheFür jede gelungene Motivtorte braucht man eine gute Schokoladenganache. Zumindest geht es mir so, da ich nicht der größte Buttercreme Fan bin. Diese Ganache ist eine Allzweckwaffe, man kann damit zum Beispiel genauso gut Pralinen füllen.

Schokoladenganache-Rezepte:

Weiße ganache

400g weiße Schokolade
200g Sahne

Vollmilch ganache

300g Vollmilch Schokolade
200g Sahne

Zartbitter ganache

200g Zartbitter Schokolade
200g Sahne

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Oliventapenade

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Ein Klassiker in meinem Kühlschrank ist ein Glas mit Oliventapenade. Sie ist einfach gemacht, vielseitig verwendbar und lange haltbar. Dieser Olivenaufstrich eignet sich spitze für Bruschetta, macht sich schön auf einer Tapas Tafel oder auch als Nudelpesto. Perfekt macht sich so ein kleines Gläschen auch als Geschenk.

OliventapenadeZutaten für ein Glas:

200 gr schwarze Oliven
40 gr Kapern
8 Sardellenfilets
der Saft einer 1/2 Zitrone und
15 cl Olivenöl.
etwas Pfeffer

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Tomatenbrot über Nacht

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TomatenbrotWie oft geht es mir so, dass ich merke ich habe kein Brot mehr zuhause, es ist Samstag Abend und alle Geschäfte sind schon geschlossen. Aber seit ich dieses Tomatenbrot Rezept gefunden habe ist das garkein Problem mehr. Einfach schnell den Teig ansetzen und am nächsten Tag in der Früh gleich rausbacken. Es geht halt nichts gegen frisches Brot, allein der Duft der die Wohnung durchströmt ist genial.

Zutaten für das Übernacht-Tomatenbrot

600 + 100 g Weizenmehl, Typ 550
500 ml Wasser
1/2 Würfel Frischhefe oder 1 Pkg Trockenhefe
1 EL Salz
1 EL getrockneter Oregano, Majoran, Thymian, Estragon
150 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und kleingeschnitten

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